仕入れへのこだわり
【近江牛 池元】では、滋賀県の契約牧場で丹精込めて育て上げた近江牛をその日の状態を見極め厳撰した近江牛を仕入れるよう心がけております。
また、当店では肉質がやわらかく、ほんのり甘くコクのある旨味が特徴である、雌牛の近江牛にこだわり仕入れております。
元祖 和牛 かっぱ焼きへのこだわり
牛肉の特殊な部位を【近江牛 池元】独自の製法により、牛肉の余分な油をしっかり落とした「かっぱ焼き」は、濃厚な味わいにも関わらずヘルシーで大変食べやすい逸品です。 近江牛 池元特製「かっぱ焼き」は、牛肉の燻製などとは違い大変柔らかく、和牛本来の味を損なわない製法により生まれた珍味です。
