【近江牛 池元特製】 元祖 和牛 かっぱ焼き
【近江牛 池元】特製 元祖「和牛 かっぱ焼き」そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ポン酢と一味をかけると、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。
また、生野菜に「和牛 かっぱ焼き」まぶしてドレッシングをかけても美味しくお召し上がりいただけます。
焼 肉
- 充分に熱した鉄板（アミ）に牛脂をひきます。
- 塩こしょうを振り片面を焼きます。
- 肉汁が出る前にもう片面を焼きます。
- お好みで大根おろしポン酢や、レモン汁、焼き肉のたれ等でご賞味ください。
ステーキ
- 焼く30分ぐらい前に冷蔵庫から取り出し、常温に近づける。10℃～15℃ぐらい。
- 塩、胡椒を両面にしっかりつける。
- フライパンをあたためる。強火で１～２分。
- ステーキについている脂肪を少し切り取り、フライパンの中で回す。その後にんにくを軽くこすり付ける。
- お肉を焼く。軽くこげ色が付くまで片面を焼く。
- ひっくり返したら、中火にし少したったら弱火で焼き上げます。
お肉の厚みやご家庭の調理器具によって火の通り方が違いますので、焼きすぎには注意して下さい。
しゃぶしゃぶ
- 沸き立った湯に中にしゃぶしゃぶ肉をしゃぶしゃぶとゆすぐように揺らします。
- 色が少し変わったらポン酢やごまだれなどにつけてご賞味ください。
すき焼き
- 充分に熱した鍋に牛脂をひき、お肉を入れます。
- 砂糖としょうゆ、酒（日本酒、ビール等）を少々加え、お肉にある程度火が通ったら、溶き卵をつけてお召し上がりください。
- 野菜等お好きな食材を入れてご賞味ください。
- 食後の残り物に溶き卵を落として丼にして食べると非常においしくいただけます。
